Les 6 meilleures recettes minceur pour maigrir

Verrine crémeuse de courgettes, effilochée de sardines

Ingrédients:
● 5 courgettes de taille moyenne
● 1 oignon
● 5 à 6 brins de coriandre
● 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15 % de matière grasse
● 4 sardines désarêtées
● 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
● quelques zestes de citron

Préparation
■ Cuisez à la vapeur les courgettes et l’oignon pendant 5 minutes.
Mixez les légumes avec la coriandre, salez et poivrez. Ajoutez la crème fraîche. Rincez, épongez et salez les sardines, puis faites-les cuire dans l’huile d’olive à l’unilatérale 3 à 4 minutes, la peau doit être croustillante. Mettez dans les quatre verres de service la préparation aux courgettes jusqu’à mi-hauteur. Coupez les sardines dans la longueur et disposez-les harmonieusement sur la préparation. Ajoutez quelques feuilles de coriandre pour la finition et les zestes de citron. Servez aussitôt.

Verrines de tatziki aux crevettes roses

Ingrédients:
● 1 branche de céleri
● 1/2 concombre
● 1 petit bouquet de menthe
● 1 bouquet de ciboulette
● 150 g de fromage blanc à 20 %
● 150 g de crevettes roses décortiquées
● 4 belles crevettes bouquet pour la décoration
● 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
● quelques gouttes de Tabasco

Préparation
■ Épluchez, fendez en deux le concombre et enlevez les graines.
Détaillez-le en petits dés et laissez-le dégorger quelques minutes. Effilez et coupez le céleri en dés. Ciselez la ciboulette et la menthe. Mélangez le fromage blanc avec tous les ingrédients réunis. Salez, poivrez. Mettre la préparation dans les verrines et décorez d’une crevette et d’une feuille de menthe. Servez frais avec des tranches de pain grillé.

Papillote de colin aux fruits de mer

Ingrédients:
● 4 pavés de colin
● 150 g de crevettes roses décortiquées
● 500 g de moules de bouchot nettoyées
● 2 échalotes
● 8 tomates cerises
● 1 citron
● 4 feuilles de basilic
● 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
● 1 gousse d’ail
● 10 g de Maïzena©
● sel, poivre

Préparation
■ Préchauffez le four thermostat 7 (210 °C). Faites revenir les échalotes dans l’huile d’olive sans les laisser colorer, puis ajoutez l’ail écrasé.
Ajoutez les tomates cerises en quartiers et le zeste du citron que vous aurez pris soin de prélever avec un économe. Laissez cuire 2 minutes.
Saupoudrez la préparation avec la Maïzena© et mouillez avec 10 cl d’eau.
Mélangez puis laissez sur le feu 5 à 8 minutes, jusqu’à un léger épaississement. Réservez cette sauce. Salez et poivrez les pavés de colin. Découpez quatre feuilles de papier sulfurisé, pliez-les en deux. Placez au milieu de chacune un morceau de colin avec quelques crevettes et quelques moules dans leurs coquilles. Arrosez de sauce et ajoutez à chacun une feuille de basilic. Fermez soigneusement les papillotes. Déposez-les dans la lèchefrite pour une cuisson d’environ 30 minutes. Servez avec du riz.

Salades de farfalles au poulet sauce à l’anchois

Ingrédients:
● 350 g farfalles
● 4 escalopes de poulet d’environ 150 g chacune
● Tomates cerises
● 2 courgettes
● 2 gousses d’ail
● 2 filets d’anchois à l’huile
● 2 cuillères d’huile d’olive

Préparation
■ Faites cuire les farfalles dans de l’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Mettez à rissoler les escalopes de poulet à la poêle antiadhésive dans une cuillerée d’huile d’olive. Débarrassez le poulet dans une assiette. Coupez les courgettes en rondelles de 2 millimètres d’épaisseur environ. Dans la poêle, faites revenir les anchois rincés à l’eau dans une cuillère à soupe d’huile. Ajoutez l’ail puis les tomates écrasées pour faire sortir le jus. Ajoutez les courgettes. Faites cuire 2 minutes. Coupez les escalopes en lamelles que vous mettez dans la sauce, ainsi que les pâtes. Servez aussitôt.

Crème de citron dans sa coque

Ingrédients:
● 2 citrons
● 2 œufs
● 70 g de fructose ou 120 g de sucre
● 1 yaourt bulgare
● 1/2 feuille de gélatine

Préparation
■ Coupez les citrons dans la longueur. Creusez-les pour en retirer la pulpe. Récupérez 80 ml de jus. Mettez à tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Battez les 2 œufs avec le sucre et ajoutez le jus de citron.
Faites cuire cette préparation au bain-marie 5 à 8 minutes jusqu’à épaississement. Ajoutez la gélatine. Laissez refroidir la préparation.
Incorporez le yaourt et remplissez les coques de citron de cette crème citronnée. Conservez au réfrigérateur pendant quatre heures. Servez bien frais.

Panna cotta au thé vert et son tartare d’ananas à la menthe

Ingrédient:
● 30 cl de crème fraîche (à base de lait de vache ou de soja)
● 30 cl de lait demi-écrémé
● 80 g de fructose (ou 150 g de sucre)
● 2 sachets de thé vert
● 1/2 ananas
● Menthe fraîche
● 3 feuilles de gélatine

Préparation
■ Faites chauffer le lait dans une casserole et laissez le thé y infuser pendant un quart d’heure. Mettez la gélatine à tremper dans un bol d’eau froide. Ajoutez la crème et le sucre à l’infusion. Reportez le tout sur le feu pour tiédir la préparation et y dissoudre la gélatine. Versezla dans des ramequins. Mettez au frais au minimum quatre heures.
Coupez l’ananas en petits cubes et ajoutez-y la menthe fraîche ciselée.
Déposez le tartare d’ananas sur la panna cotta au moment de la servir.